Moussaka grecque
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
• 1 kg d’aubergines • 500 gr de pommes de terre • 1 kg de viande hachée, moitié agneau-moitié boeuf • 1 oignon moyen émincé • 300 à 400 gr de tomates concassées • 4 jaunes d’oeuf • ½ dl de vin blanc sec • 200 gr de fromage râpé (pecorino) • 1 l. de lait • Farine • Huile d’olive, persil, noix de muscade râpée, cannelle en poudre, poivre, sel.
Recette
- Zébrer les aubergines, les découper en rondelles, les laisser reposer quelques heures dans le gros sel
- Découper les pommes de terre en rondelles
- Dorer les rondelles d’aubergines dans l’huile d’olive, les essuyer avec du papier de ménage
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis la viande, déglacer au vin blanc
- Assaisonner de persil haché, muscade, cannelle, poivre et sel, joindre les tomates et mijoter environ 15 minutes, rectifier l’assaisonnement
- Garnir le plat avec les pommes de terre crues dans le fond, puis une couche d’aubergines, la viande hachée et enfin à nouveau des aubergines frites
- Faire une béchamel avec la farine, un peu d’huile, le lait et enfin les oeufs. Ajouter du fromage râpé. Saler et poivrer
- Recouvrir le plat de cet appareil, parsemer encore de fromage râpé et enfourner pour 30 à 40 minutes
J'te dis que ta moussaka ne vaut pas mon hachis
yan | 29 juin 2009J’te dis que ta moussaka ne vaut pas mon hachis parmentier…
Ridicule ? Allons, bon !
En fait j’ai testé ta recette et j’l'ai ratée… Enfin surtout la bechamel. Bref, c’était pain et fromage !
Amitiés