Tarte à la raisinée
Ingrédients pour 6 pers.
1 cercle de 12 cm de diamètre / 2,5 cm de haut
200 g. de pâte sucrée
1 oeuf entier
1 jaune d’oeuf
70g. de sucre
70g. de crème entière
70g. de raisinée
Déroulement
- Abaissez la pâte à 3-4mm d’épaisseur et foncez le cercle.
- Faîtes cuire la pâte à blanc durant 15-20 mn dans un four à 200 ° après en avoir masqué le fond avec un papier d’alu.
- Préparez l’appareil en mélangeant bien tous les ingrédients, chauffez à 50°, passez au chinois, écumez.
- Remplissez à ras bord, mettre au four à 120°, 35-40 mn. jusqu’à ce que la masse soit prise.
- Démoulez à tiède sur une grille.
Bonjour, Pour les siècles qui suivent, ne faudrait-il pas envisager une
Dekkers | 16 octobre 2008Bonjour,
Pour les siècles qui suivent, ne faudrait-il pas envisager une petite correction et préférer une plaque de 24 cm de diamètre ?
Meilleures salutations et bon appétit (nous avons déjà beaucoup apprécié la moussaka selon vos conseils…)
Jean Dekkers